מותגים

טבסקו-Tabsco הוא שמו של רוטב שהפך מותג בינלאומי. רוטב הטבסקו הוא רוטב חריף-פיקנטי המופק מפלפלים חריפים בשם טבסקו. לפלפלים מוסיפים בתהליך הפקת הרוטב, חומץ ומלח ואת התערובת משאירים להתיישנות בחביות העשויות מעץ אלון לבן.
טבסקו נמכר בכל העולם באופן זהה בבקבוקון שקוף בעל צוואר ארוך ופיה קטנה אותה פוקק המכסה האדום בעל שמונת הצלעות, על הבקבוקון מדבקות המוצר.
חברת "מקילני" אמריקאית היא יצרנית הטבסקו הגדולה ביותר. חברת מקלני נמצאת בבעלות משפחת מקלני חמש דורות. לחברת מקילני 145 מחזיקי המניות וכולם קיבלו אותם בירושה או כמתנה מחבר במשפחת מקילני. על אף שהרוטב מיוצר בארצות הברית, הוא נושא את שמו של חבל טבסקו במקסיקו.
כחלק מהמסורת ביצור טבסקו, הפלפלים נקטפים בידיים ולא בעזרת מיכון. הקוטפים נושאים עמם סקאלה של צבעים והם עושים השוואה לצבע הפלפל. פלפל שצבעו לא בדיוק בצבע המתאים, הוא אינו בשל ולא נקטף. הפלפלים הבשלים שנקטפו מובלים לריסוק במפעל ומוסיפים להם מלח וחומץ. בשלב ראשון על התערובת לתסוס במשך זמן קצר, ובשלב השני היא מוכנסת לחביות עץ אלון למשך שלוש שנים לתהליך של תסיסה ויישון. שישה מכלי ענק מאכסנים את הרוטב המוגמר והוא מעורבב תדירות. כל מכל כזה מספק כ-6,060 ליטר רוטב מוגמר בכל מחזור ייצור.